炸过的鸡蛋清口感和直接的鸡蛋清差很多，浇的汁更是点睛之笔。
谁琢磨出来的菜呢？得多闲？煮鸡蛋、炸鸡蛋、放肉馅蒸、淋汤芡汁。
吃完一个鸡蛋酿肉丸，他又看另一道菜，同样没见过，问：“宜长，这个……”
“梅菜扣肉，选这么大的一块带皮五花肉，先放锅里煮，熟了捞出来冷水浸，下油锅炸，翻过来切片，不要切断皮。
另炒霉干菜，先炒香再炒色，炒好把之前的肉的皮朝下放在放在碗里里，梅菜放上，扣一盘子，上锅蒸。
待蒸好后，把盘子和碗的翻转，盘子在下碗在上，拿开碗，就做好了。”
里长再次介绍，看，多简单，几个步骤就完事了。
宋知府等一众官员：“……”
你们下丘村就不能正常做個菜了？豇豆炒肉丝就不错，简单。
李知县看鱼：“这鱼怎么弄的，这么怪呢？”
“哦，这个也简单，松鼠鳜鱼，它……”里长又讲解，这个比较考验刀功和油的温度控制。
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